Inti (buffet chaud)

Quinoa

Andine

Pommes de terre avec maïs péruvien et fromage

Verte

Pommes de terre à la péruvienne

(avec betteraves, carottes et mayo)

Pommes de terre à la huancayna

À la sauce au poivron jaune andin

Pommes de terre à la ocopa

À la sauce aux herbes andines huacatay

Causa Limeña

Étagé de purée de pommes de terre au poivron jaune andin-avocat-poulet-avec soupçon de citron

Qala phurk’a-Papa seca

ragoût de pommes de terre, porc, arachides et piment ají panca

Ragoût de poulet à la péruvienne verde

Avec légumes et au pesto péruvien d’herbes andines huacatay

Ragoût de viande à la péruvienne verde (+2.00$)

Avec légumes et au pesto péruvien d’herbes andines huacatay (extra)

Ragoût végé à la péruvienne verde

Avec légumes et au pesto péruvien d’herbes andines huacatay

Ají de poulet

Poulet effiloché en crème au poivron jaune andin et noix

Puca picante de chancho

Porc, pommes de terre, betteraves dans une sauce avec arachides

Mazamorra morada

Pudding de maïs mauve andin, pommes et ananas

Gâteau trois laits péruvien

Mousse de lucuma andin (+1.00$)

Fruit indigène andin avec arôme très doux (extra)

CUISINE ANCESTRALE PÉRUVIENNE